Vezmite si pohár vody! Nič nemôže byť dôverne známejšie ako táto čistá, bezfarebná kvapalná látka, ktorá je zvyčajne bez chuti. Pijeme ju, varíme a umývame sa ňou, plávame v nej, člnkujeme sa, lyžujeme a sánkujeme sa na nej, hneváme  sa, keď prší. Skutočnosť, že voda je neoddeliteľnou súčasťou nášho života si takmer vôbec nikto neuvedomuje. Je to základné prostredie, v ktorom sa začal vyvíjať život na našej planéte pred mnohými miliónmi rokov.

Voda je najrozšírenejšou zlúčeninou na Zemi. V podobe ľadu a tekutiny pokrýva 70% zemského povrchu. Zapĺňa každú živú bunku a tvorí asi tri štvrtiny nášho tela. Hrá dôležitú úlohu v obrovskej škále fyzikálnych a chemických procesov – od varenia až po výrobu jadrovej energie.

Väčšinou považujeme vodu za samozrejmosť. Otočiac kohútikom alebo stojac pod sprchou jednoducho očakávame dostatočné množstvo vody. Len počas horúcich letných dní ju azda vieme oceniť.

Vo vyspelých krajinách každý človek používa okolo 180 l vody denne. V niektorých častiach Afriky však musia ľudia prežiť aj s menej ako 10 l vody denne. Väčšina ľudí ale nedoceňuje  denný príjem a potrebu vody.

Ani sa nechce veriť, že človek začal pravidelne využívať vodu na kúpanie až v minulom storočí. Stredovek plný náboženských predsudkov zatratil bývalé pohanské zvyky kúpania, dokonca o mocnom francúzskom kráľovi Ľudovítovi XIV.  história tvrdí, že sa okúpal iba jediný raz v živote a jeho početné milenky sa podľa okrídleného hesla „voda škodí pleti“ údajne nekúpali vôbec. Časy sa našťastie zmenili a pravidelné sprchovanie nie je dnes ničím výnimočným.

Nedostatok vody sa prejaví smädom, pocitmi slabosti, koža je suchá, menej pružná, môže sa objaviť i teplota. Dehydratácia má za následok nesprávnu funkciu buniek a tkanív. Strata 20% vody môže byť smrteľná.